Блог о вкусной еде

Ингредиенты:

Бульон – 2 л
Печень – 500 г
Копченый шпик – 50 г
Морковь – 1 шт.
Мускатный орех
Тимьян
Соль

Способ приготовления: 

Морковь натереть на терке или нарезать соломкой. Шпик порезать кубиками, печень – брусочками.
Обжарить шпик в кастрюле, добавить морковь и печень, обжарить. Влить бульон, посолить, добавить тимьян и тертый мускатный орех. Варить до готовности.

Ингредиенты:

1. Квас – 2-2,5 л
2. Рыба жаренная (любая) – 200 г
3. Осетрина отварная – 50 г
4. Свекла отварная – 4 шт.
5. Лук зеленый – 100 г
6. Сельдь – 30 г
7. Огурцы свежие – 2-3 шт.
8. Масло оливковое – 3-4 ст. ложки
9. Хрен готовый – 1-2 ст. ложки
10. Зелень
11. Соль
Способ приготовления:
Мякоть обжаренной рыбы отделить от костей, покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленую сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и растереть в фарфоровой миске. Залить квасом, тщательно размешать, положить кусочки осетрины, пищевого льда и посыпать мелко рубленой зеленью петрушки и укропом

  Ингредиенты:

1. мясо птицы – 400 грамм (можно свинину)
2. щавель – 500 грамм
3. картофель – 4 средних
4. варёные яйца
5. сметана
6. соль, перец

Способ приготовления: 

Нарезаем кубиками картофель, режем мясо небольшими кусочками, варим на небольшом огне. Добавляем соль. Как только картофель и мясо будут почти готовы – можно добавить щавель (как свежий так и закатанный) . Дождаться кипения и проварить 10-15 мин.
Перед подачей в тарелку накрошить яйцо и добавить сметану.

Приятного апетита!

 Ингредиенты:

100 грамм вареных грибов, 2 картофелины, 300 грамм капусты, 2 свеклы, 100 грамм консервированной белой фасоли,  12-15 маслин, 1 луковица, 1 морковь, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1  столовая ложка уксуса, 1,5 литра бульона, 4 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени, соль, молотый черный и красный  перец.

Способ приготовления:

Крупные грибы нарезать. Свеклу натереть на терке, выложить на сковороду с горячим маслом (1 ст. ложка) и слегка  обжарить. Добавить уксус, томатную пасту, 2 ст. ложки бульона и тушить 15-20 мин.

Моркови и лук очистить, нарезать и обжарить на оставшемся масле. Картофель нарезать брусочками, капусту нашинковать.

Бульон довести до кипения, положить капусту, картофель, варить 10 мин. Затем добавить фасоль, морковь с луком, свеклу, маслины и грибы. Посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня.

Зелень вымыть, мелко нарубить. Готовый борщ разлить по тарелками, добавить сметану, зелень и подать на стол.